书友们，听我一言！我刚看完一本让我彻夜难眠的小说，每个情节都紧张刺激，角色一个个鲜活得像是你身边的朋友。它带来的阅读体验绝对不止是打发时间那么简单，而是一场深度的心灵之旅。不看这本书，真的会错过很多精彩！赶快加入我，一起沉浸在这个非凡的世界中吧！

《别把有毒的食物带回家》 作者：郑育龙

前言

“早餐喝甲醛防腐的牛奶，中午搭硫酸铜染绿的菠菜，吃掺了硼砂的火腿，再来半瓶用超量品红和石膏处理过的葡萄酒……这样吃个20年，你们还能指望这个人有胃吗？”

说出上面这番话的，是100多年前的法国教授布华赫戴勒。话虽然有些夸张，关注食品安全的心情却是迫切而真实的。然而，同样是食品安全问题，在今天的中国人眼中，却早已见怪不怪了。

苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精猪肉、假牛肉、毒韭菜、染色馒头、毒豆芽、毒生姜、染色蛋糕、毒豇豆……就连肯德基、麦当劳、必胜客等国际知名快餐连锁店的供应商福喜，也被曝出大量使用过期变质肉类的违法行为。这令人们不由得感叹：“我们今天还能吃到健康的食品吗？”

无毒、无害，符合应当有的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害，这是我们对食品安全下的基本定义。早在2500多年前，孔子就曾对自己的学生讲过著名的“五不食”原则：“鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食。”这可以说是有关饮食安全的最早记载。而在西方古老的《圣经》中，也有关于饮食安全与禁规的内容。对于食品安全的重视，无论东方还是西方，自古以来都是一样的。

“民以食为天，食以安为先。”饮食是人类社会生存发展的第一需要，人们每天都需要摄取一定量的食物，以保证自己的身体健康、生长发育和各项活动。食品质量的好坏直接影响人们的身体健康，是关系到每一个社会成员切身利益的大事。

随着新技术和新品种的不断开发，有机食品、环保食品、转基因食品进入了千家万户的厨房。餐桌上日益丰富的各类食品，刺激着人们的味蕾，不知不觉中改变着我们的饮食生活。可是，层出不穷的食品安全问题，却不断地挑战着大众的承受底限。人们在享受“舌尖上的美味”的同时，更多的注意力则是投向了如何保障自家“舌尖上的安全”上。虽然人们很少将食品安全挂在嘴边，但在日常采购和饮食的过程中，已经不知不觉地将食品安全放在了第一位。因此，我们在惊叹食物的色、香、味的同时，更要掌握一些营养学的常识，学会去了解食品背后的真相。

制伪、掺假、掺毒、欺诈现象屡禁不止，威胁着人们的健康和安全；环境的污染让食品污染不断加重，有害有毒化学物质问题越来越突出；农产品和加工食品中种类繁多的农药残留，至今仍然是最普遍、最受关注的食品安全问题；新的致病微生物引起食物中毒，滥用农药、抗生素、激素类物质的副作用，核素的污染，也给食品增加许多交叉感染的机会。也许你并不曾留意，但在我们的日常生活中，每天其实都可能会吃进一些影响我们身体健康的有毒食物。因此，关注食品安全，实质上就是为我们的健康做 保障。

当我们进入超市购买鱼、肉、禽、蛋等食品时，最好能先看一看包装，摸一摸手感，以此来判断是否有腐坏、异味或病虫污染；当我们站在食品货架前时，那些印有“不含添加剂”“纯天然”“绿色食品”“有机食品”等标志的食品，需要我们格外引起注意；当我们去菜市场挑选蔬菜时，要留心它的产地、质量以及是否存在滥用农药的问题；当我们拿起一个水果时，要会辨别其中是否含有催熟剂……

拥有一个安全、健康的饮食环境，实现科学饮食、健康养生，需要每个人的关注和重视，只有这样，才能确保我们每天离不开的食物的安全，才能买得放心，吃得舒心。

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